Artidoro Café

Artidoro Café es una cafetería de especialidad en Miraflores que ocupa un local en
planta baja de 180 m². El cliente — un barista experimentado que abría su primer
espacio independiente — llegó con requisitos operativos muy precisos: la cola de
espera nunca debe bloquear el escaparate; el barista debe tener contacto visual con
todos los clientes en cualquier momento; y el área de preparación de cocina debe
ser invisible desde la barra principal. Estos tres requisitos se convirtieron en
las tres leyes que organizaron la planta.

La planta se organiza alrededor del eje de servicio — el recorrido desde la entrada
hasta el pedido, la recepción y el asiento. La barra envuelve la esquina del espacio,
dando al barista una visión de mando sobre toda la sala. El área de asientos se
distribuye en tres zonas de visibilidad decreciente desde la calle: barra de ventana,
mesa comunal y banqueta privada al fondo. La paleta de materiales — roble crudo,
acero oxidado y azulejo de terracota — referencia la tradición artesanal peruana
en un registro contemporáneo sin folklorismo.

La instalación eléctrica fue rediseñada para soportar máquinas de espresso trifásicas
y la ventilación personalizada del tostador. La instalación sanitaria se amplió para
cumplir los requisitos de cocina comercial de la Municipalidad de Miraflores.
Licencia de funcionamiento obtenida.